关于预防野生蘑菇中毒食品安全提示!

安全提示： 

    当前，气温升高、湿度回升，正是菌类生长旺盛期，也是蘑菇中毒的多发季节。为此,钦北区市场监督管理局提示您：不随意采集、买卖、食用野生蘑菇，以防误食毒蘑菇中毒。 

    

    

   △近期在广西引起中毒的毒蘑菇 

    

    蘑菇中毒事件具有明显的季节性，主要发生在夏秋季节。由于有毒蘑菇与普通蘑菇很难鉴别，仅依靠民间流传下来的所谓经验并非科学可靠。 

    食品生产经营者严把野生菌的采购关，对不认识的蘑菇应做到“三不”，即不采摘、不加工、不经营；严格控制加工程序，确保所加工、经营的蘑菇中未混入有毒品种；做好留样备查，确保消费者食用安全。消费者就餐前选择有经营资质的餐饮服务单位，在服务员的指导下食用。

    学校食堂、集体食堂、宴请、大型会议等群体聚餐禁止加工烹饪食用野生菌类，防止引发群体性食物中毒事件。

    家庭和个人不随意采摘、出售、购买自己从未食用过或不认识的以及生长在喷洒农药、施以化肥的庄稼地里的野生菌类。尤其是颜色鲜艳、幼小难于识别或过于老熟及已霉烂的野生菌；加工烹饪野生菌时应注意，不要凉拌生吃，要炒熟煮透，每次只加工和食用一种野生菌。